Durum Çalışması: Kamboçyalı Bir Kurumsal Kantinde Yürüyüşçü Dönerlerinin Uygulanması

Müşteri, 1.200'den fazla çalışanı olan, Kamboçya'da tanınmış bir üretim işletmesidir. Şirket içi kantini, tüm personele günlük yemek hizmeti vermektedir. İşletme büyüdükçe, kantin yavaş yavaş yemek yönetimi konusunda önemli zorluklarla karşılaştı:

• Kaotik Personel Yönetimi: Yoğun yemek saatlerinde, çalışanlar, dış ziyaretçiler ve inşaat işçileri dahil olmak üzere farklı kimliklere sahip personel, kantine girerken bir araya geliyordu. Kantin personeli, kimlikleri hızlı bir şekilde doğrulamakta zorlanıyor, bu da uygun olmayan kişilerin yemek kaynaklarını işgal etmesine yol açıyordu. Bu durum aynı zamanda işletmenin iç güvenliği için potansiyel riskler oluşturuyordu.
• Düşük Yemek Verimliliği: Geleneksel manuel kayıt ve kart okutma yöntemleri, yoğun saatlerde ciddi kuyruklara neden oluyordu. Ortalama olarak, her çalışan kantine girmek için 5–8 dakika harcıyordu, bu sadece yemek deneyimini tehlikeye atmakla kalmıyor, aynı zamanda bazı çalışanların uzun bekleme süreleri nedeniyle en uygun yemek zamanını kaçırmasına neden oluyordu.
• Veri İstatistiklerinin Eksikliği: İşletme, zaman dilimine göre günlük yemek sayıları veya farklı departmanlardaki yemek düzenleri gibi temel verileri doğru bir şekilde takip edemiyordu. Bu durum, kantini malzeme alımı ve yemek miktarı planlaması için bilimsel bir temelden yoksun bırakıyor, genellikle ya yemek israfına ya da yetersiz yemek tedarikine yol açıyordu.

Bu sorunları gidermek için, işletme kapsamlı araştırmalar ve karşılaştırmalar yaptı ve sonuç olarak, bir yaya turnike sistemi uygulamak ve kantinin yemek yönetimini akıllı bir seviyeye yükseltmek için şirketimizle işbirliği yapmayı seçti.

Kamboçya'nın yerel iklimi, kantinin kullanım senaryoları ve işletmenin özel ihtiyaçları göz önünde bulundurularak, şirketimiz bu proje için özel bir yaya turnike çözümü tasarladı. Seçilen ürünün detayları ve avantajları aşağıdaki gibidir:

Proje lansmanından önce, şirketimiz, Kamboçyalı işletmenin kantinine profesyonel bir teknik ekip göndererek yerinde bir anket yaptı. Kantinin giriş/çıkış boyutları, yaya akış yönü ve mevcut tesis düzeni gibi faktörlere dayanarak, ayrıntılı bir turnike kurulum planı geliştirildi. Yoğun saatlerdeki yaya akışını yönetmek için kantinin 2 ana girişinin her birine iki salıncak kapısı kuruldu ve 4 geçit oluşturuldu.

Sınır ötesi taşımacılığın benzersizliği göz önünde bulundurularak, şirketimiz, transit sırasında herhangi bir hasar olmamasını sağlayarak, kapsamlı bir ekipman taşımacılığı planı geliştirmek için önceden profesyonel bir lojistik sağlayıcısıyla işbirliği yaptı. Ekipman sahaya ulaştıktan sonra, teknik ekip, tüm turnikelerin kurulumunu ve devreye alınmasını plan doğrultusunda 3 gün içinde tamamladı. Kantinin normal operasyonlarında aksamaları en aza indirmek için, inşaat yemek dışı saatlerde gerçekleştirildi.

Ekipman kurulumu ve devreye alımından sonra, teknik ekibimiz, kantin yönetim personeline ve çalışanlara, turnikelerin günlük çalışması, erişim izni ayarları, veri raporlarını görüntüleme ve temel sorun giderme gibi konuları kapsayan eğitimler verdi. Bu, ilgili personelin sistemi yetkin bir şekilde çalıştırabilmesini sağladı. Bu arada, teknisyenler, turnike sistemini çalışan yönetim sistemi ve kantin yemek yönetim sistemi ile entegre etmek için işletmenin BT departmanıyla çalışarak, gerçek zamanlı veri senkronizasyonunu sağladı.

Çoklu kimlik tanıma ve erişim kontrolü sayesinde, kantine yetkisiz giriş etkili bir şekilde önlendi. Yemek yiyenlerin kimlikleri artık net, düzen önemli ölçüde iyileşti ve işletmenin iç güvenliği daha da artırıldı.

Yoğun saatlerde, çalışanların kantine girmesi için ortalama bekleme süresi 5–8 dakikadan 1–2 dakikaya düşürüldü, bu da yemek deneyimini büyük ölçüde iyileştirdi. Bir memnuniyet anketi, yemek verimliliğinden çalışan memnuniyetinin %62'den (uygulamadan önce) %95'e yükseldiğini gösterdi.

Turnike sisteminden elde edilen doğru yemek verilerinden yararlanan kantin, malzeme alımını optimize etti. Yemek israfı %15'ten %5'in altına düştü ve aylık malzeme alım maliyetleri yaklaşık 12.000 ABD doları azaldı. Ayrıca, işçilik maliyetleri düşürüldü: Daha önce kayıt ve rehberlik için 4 personele ihtiyaç duyuluyordu, ancak şimdi sadece 2'ye ihtiyaç duyuluyor.

Sistem tarafından oluşturulan veri raporları, çalışanların yemek alışkanlıkları hakkında net bilgiler sağladı—örneğin, bazı çalışanlar hafif yemekleri tercih ediyor ve yemek sayıları Çarşamba ve Cuma günleri daha yüksek. Kantin, menüsünü ve yemek miktarlarını buna göre ayarlayarak, çalışanların yemeklerden memnuniyetini %70'ten %92'ye çıkardı ve çalışanların refahını önemli ölçüde artırdı.

Kamboçyalı işletmenin İdari Müdürü şunları belirtti: “Yaya turnike sisteminizi tanıttığımızdan beri, kantinin yönetim zorlukları tamamen çözüldü. Çalışanların yemek verimliliği önemli ölçüde iyileşti, yemek israfı gözle görülür şekilde azaldı ve yönetim maliyetleri düşürüldü. Sistem istikrarlı bir şekilde çalışıyor ve satış sonrası hizmet hızlı. Bu işbirliğinden çok memnunuz ve gelecekte işletmenin diğer alanlarına (örneğin ofis binası girişleri) yaya turnike ürünlerinizi tanıtmayı planlıyoruz.”

#turnike bariyer kapısı  #salıncak bariyer kapısı turnikesi  #hız kapısı erişim kontrolü  #dış mekan turnikesi #engelli turnikesi  #yüksek hızlı kapı #kanat kapısı turnikesi  #süpermarket turnikeleri  #metal turnike  #kayar turnike  #yüksek güvenlik turnikeleri  #kart okuyucu turnike #kart okuyuculu turnike